Même adresse, même équipe, nouvelle enseigne
Si vous veniez ici avant, vous allez retrouver le lieu et une partie de l'équipe. Ce qui a changé est ailleurs.
La Table des Copains
Le Journal
Ce qu'on sert, d'où ça vient et comment on s'en sert. Les bières, le terroir comtois, les tables de groupe et la vie de la maison, ZAC de Châteaufarine à Besançon.
Privatiser, ce n’est pas réserver une grande table
Le mot recouvre deux choses très différentes. Et elles n'engagent pas du tout la même chose.
Repas d’équipe : ce qui fait rater une soirée
Ce n'est presque jamais la cuisine. C'est le temps, le bruit et l'addition.
Un anniversaire ici : trois décisions, et c’est réglé
Les soirées qui se passent bien se décident avant, pas sur place. Trois questions, dans l'ordre.
Végétarien dans une brasserie : ce qu’on peut vous servir
On n'est pas un restaurant végétarien. Mais laisser un convive sur quatre sans solution, c'est mal travailler.
Le burger, là où tout le monde triche
C'est le plat le plus servi de France. C'est aussi celui où l'écart entre deux adresses est le plus large.
Sept pizzas. Pas quarante, et c’est voulu
Une carte de quarante pizzas est une promesse qu'aucune cuisine ne tient. On en fait sept, correctement, toute la semaine.
Une heure pour déjeuner à Châteaufarine ? On tient
À Châteaufarine, la contrainte du midi n'est pas le budget. C'est la montre.
Une planche pour combien ? La réponse en une ligne
C'est la question de chaque table. Réponse courte d'abord, détails ensuite.
Morbier, Morteau, cancoillotte : qui est qui
Trois noms qu'on lit partout en Franche-Comté. Et qu'on confond dès qu'on arrive d'ailleurs.
Dix-huit mois en cave : ce que ça change dans l’assiette
Sur une étiquette de Comté, la durée d'affinage en dit plus long que le prix. Voilà pourquoi.
On fait venir nos limonades de Morteau, pas de Pologne
Soixante kilomètres. C'est la distance entre notre comptoir et la limonaderie qui produit ce qu'on vous sert.