Un anniversaire ici : trois décisions, et c’est réglé

1. Combien, et quand

C’est ce qui conditionne tout le reste.

Moins de huit : une réservation normale suffit, même tardive. De huit à quinze : prévenez quelques jours avant, il faut composer la table. Au-delà : on passe en organisation de groupe, et le délai compte vraiment.

Le samedi soir est le créneau le plus demandé. Si votre date bouge, un jeudi ou un vendredi vous donnera plus de place et plus de confort.

2. Carte ou formule

Deux écoles.

Chacun commande à la carte : plus de liberté, mais le service s’étale. Ça se sent à partir d’une quinzaine de convives.

Une formule commune : le service se resserre et l’addition se simplifie.

Pour les tablées qui viennent surtout partager, la formule pichet 1,5 L et planche au choix, à 30,00 €, marche bien en début de soirée.

3. L’addition

Note unique ou notes séparées ? Dites-le en réservant.

C’est trivial à préparer, et pénible à démêler à vingt-trois heures devant quinze personnes debout.

Ce qu’on fait, ce qu’on ne fait pas

Le gâteau : apportez-le, on le sert.

La décoration de salle : non. La brasserie reste une brasserie, avec ses autres tables. Si vous voulez le lieu pour vous, c’est une privatisation, et ça se prépare autrement.

03 65 67 26 17. 1 rue Guillaume Apollinaire, ZAC de Châteaufarine, 25000 Besançon.