Même adresse, même équipe, nouvelle enseigne

On n’est plus une franchise

Une franchise impose une carte, des fournisseurs référencés et une communication nationale. En reprenant le lieu en indépendants, on récupère la main sur les trois.

Concrètement : on choisit nos produits. C’est ce qui permet de mettre du Comté AOP 18 mois, du Morbier AOP, de la saucisse de Morteau et de la cancoillotte sur les planches. Et de servir une gamme du Doubs et du Jura.

Une franchise nationale n’aurait jamais référencé une limonaderie de Morteau.

Le nom dit le format

La Table des Copains, ce n’est pas un nom choisi pour faire sympathique. C’est une description : des planches au milieu de la table, des pichets à partager, des tablées qu’on pousse les unes contre les autres.

Le reste de la carte, pizzas, burgers, salades, s’organise autour de ça.

Ce qui ne bouge pas

L’adresse : 1 rue Guillaume Apollinaire, ZAC de Châteaufarine, 25000 Besançon. Le téléphone : 03 65 67 26 17. Le parking, toujours gratuit. Et les bières à la pression, qui restent le cœur du comptoir.

Les horaires, et le piège

Lundi au mercredi 9 h – 23 h 30, Jeudi au samedi 9 h – minuit, Dimanche fermé. La cuisine, elle, ouvre de 11 h 30 à 15 h et de 18 h à 22 h 30.

C’est le point sur lequel on se fait reprendre le plus souvent : entre l’ouverture de l’établissement et celle de la cuisine, il y a plusieurs heures. On peut venir boire un verre à 16 h. Pas déjeuner.

Et les avis

La fiche de l’ancienne enseigne porte des années d’avis sur ce lieu. On travaille à la basculer plutôt qu’à repartir de zéro. Ces avis parlent de cette salle, de cette cuisine et de cette équipe.